Las tostas con pimientos escalibados o asados, son tipicas de la cocina catalana.
La escalibada se suele hacer asando en las brasas pimientos, berenjenas y cebolla... en mi casa lo que más gusta es el pimiento y para darle colorido a la tosta los puse de colores.
INGREDIENTES
Pimientos amarillos, rojos y verdes
Aceite, Vinagre, Sal y Pimienta
Rebanadas de Pan de Pagés
All-i-Oli o Mahonesa con ajo
Anchoas
PREPARACIÓN
Asar los pimientos con un chorrito de aceite por encima, en el horno a 180º durante unos 30 minutos. O aprovechar las ascuas de una barbacoa.
Dejarlos enfriar tapados, dentro de un recipiente.
Pelar los pimientos, cortarlos en tiras y aliñarlos con aceite, unas gotas de vinagre, sal y pimienta. Reservar.
Tostar el pan por los dos lados, untar por un lado con una generosa capa de All-i-Oli, colocar encima los pimientos y acabar poniendo las anchoas enrolladas sobre un poco de all-i-oli.
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25 COMENTARIOS...:
Prima, no paras! Que ricooooo
Por fin, voy a ser la primera en saborear la tosta jaja
k ricas ana!!!.. pero no se que me pasa con los pimientos que no acabo de pillarles el truco para poder sacarles la piel bien!!.. alguna sugerencia??
Más allá de la linda presentación asumo ha de tener un gran sabor. Gracias por compartir tan deliciosa receta. Saludos.
Una receta muy rica....que no he provado....pero no tardaré mucho.
Un besín wapa.
A mí me da mucha pereza pelar los pimientos, pero viendo las fotos seguro que merece la pena vencer la pereza. Como aperitivo se ve delicioso. Besitos.
¡Qué ricos pimientitos asados! ¡mmmmm!
Y a pesar de ser típicamente catalanes, como tú comentas, hay platos que se hacen nacionales porque lo bueno abunda, ¿o no?
Y a Karolina le sugiero pelar los pimientos cuando están templados. Así los pelarás genial, aunque puede que alguien sepa algún otro truco. Estaré al tanto.
Un saludo, Ana.
Estas tostadas estan riquisimas y con estos calores apetece comerlas.
Te han quedado geniales, tan coloridas.
A mil rosas: Lo de pelar pimientos esta chupado se hace en un momentín.
Bsss
Tengo que probar, porque no les doy el punto en el horno. 20 minutos y tapar? Lo pruebo, me parece más rápido que como lo venía haciendo!
wapa..... yo tampoco soy d epimientos.. pero si de allioli.. ñam ñam..
gracias por tu mail.. al final me han cambiado el dia y me ingresan el viernes... la verdad que estoy deseando... :(
mil besitos de verdad
Que ricas!! a mi me gustan un montón!! pero mira que con allioli nunca las probé! ... no tardaré en hacerlo, te lo aseguro! Besos, Montse.
Pues con la de tostadas de escalibada que hago no se me había ocurrido untarlas con all i oli. Tienen que estar estupendas y el aspecto de estas que has preparado me lo confirma.
Un truco para pelar con mayor facilidad los pimientos es dejarlos enfriar envueltos con papel de periodico. Yo lo he probado y tampoco le encuentro diferencia con pelarlos tibios... pero todo es probar.
Saludos!
Hola Ana. Una tosta que debe estar deliciosa. Todo lo que lleva me encanta y ese alioli con las anchoas deben darle un sabor estupendo.
Aunque es un poco pronto y como en esa fecha no podré entrar aprovecho ahora para felicitarte por tu santo y desearte que el domingo 26 pases un día muy feliz.
Saludos
¡¡Qué bonitos quedan así de todos los colores!! Para mi es uno de los platos ricos del verano...
Besos. Ana
Un truco que no falla para pelar los pimientos, es según los sacas del horno envolverlos en papel de periódico cada uno por separado y dejarlos enfriar, se pelan solos!
Más de una habéis comentado que un truco resultón para pelar los pimientos fácilmente es envolverlos en papel de periódico. Y digo yo: ¿y no destintan con la humedad y el calor?
Otra cosa que yo he comprobado es que cuando se asan demasiado, que puede pasar, tampoco se pelan bien.
Un saludo a tod@s.
Quines torradetes més bones!
Amb els colors que té ve molt de gust fer una mossegada!
És la meva primera visita al teu blog però seguiré passant, amb el teu permis t'afegeixo a la meva llista.
SAlut!!
Hola Menorcana!!
Muy buena idea la de la tosta, además combinando los tres colores de pimiento queda más apetecible aún.
Saludos
Pili y Esther
Caray Ana, que lindas se ven esas tostas.
Tú como siempre le das ese punto personal.
Me encantan el pimiento asado, yo también lo envuelvo en papel de periódico y me va muy bien.
GUAU ke rico se ve todo esto
Estas tostaditas a parte de vistosas tienen que estar riquiiiisimas!!!!
Ana, he hecho tus magdalenas con gelatina y nos han encantado, estaban bueniiisimas!!!
Un abrazo
Prima...para ti la tosta por ser la primera!!!!
Para tod@s l@s que teneis dudas o problemas para asar y pelar los pimientos...
Los pimientos deben ser gorditos y duros.
Precalentar el horno a 180º, arriba, abajo y turbo.
Ponerlos en una bandeja honda (yo uso una de cristal (Pirex)
Rociarlos con un chorrito de aceite y meterlos en el horno, darles la vuelta unas cuantas veces, para que la piel se tueste por igual. Vereis que se hinchan y la piel parece despegarse de la carne del pimiento.
En mi horno en 30 minutos estan hechos.
Sacar del horno y meterlos en un recipiente, taparlos y dejarlos reposar hasta que se enfrien completamente.
Una vez frios la piel se despega sola.
Sobre envolverlos en periodico, he oido hablar, pero no lo he hecho nunca, aunque si que los he metido en bolsas de plástico.
Los colores de los pimientos no destiñen, así que si los envolveis todos juntos, o los mezclais en una ensaladera, no pasa nada. Cada pimiento conserva su color.
Espero que con esta explicación más detallada de como los hago yo, podais disfrutar de este manjar sin ningún contratiempo.
Muchisimas gracias por vuestros comentarios.
Besos para tod@s!!!!!!
Está preciosa presentada, Ana, y debe de estar buenísima.
Un besote.
Que tosta tan bonita la escalibada la preparo mucho pero con all y oli no la he puesto nunca.
Saludos
Qué original esta tosta, me la llevo.
Un besote
Qué colorido tan espectacular, tienen que estar deliciosas!!
Un saludo cocinera.
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