En casa somos del club de los dos y a uno no le gustan los bizcochos… por lo que si me apetece un trozo tengo que comérmelo en un par de días yo sola para que no se ponga duro.
Hace años vi este sistema de conservar los bizcochos en el blog de Gloria, me llamó mucho la atención y la semana pasada me decidí a probarlo.
Estoy encantada… cuando me apetece, abro un tarro y tengo bizcocho recién hecho.
Los he hecho en dos tamaños, el tarro pequeño es de pate (Tarradellas), queda como una magdalena y el grande es de mermelada (Bonne Maman) para cuando el deseo es más grande… jajajaj
INGREDIENTES
150 gr. de Harina
50 gr. de Coco rallado
½ sobre de Levadura (Royal)
1 pizca de Sal
3 Huevos
100 gr. de Azúcar
125 gr. de Nata líquida
100 gr. de Aceite de Oliva suave
Tarros de cristal, mantequilla, coco rallado
PREPARACION
Batir los huevos con el azúcar, añadir la nata, el aceite y mezclar muy bien.
Mezclar y tamizar la harina, el coco, la levadura y la sal, agregar a la mezcla anterior y remover con movimientos suaves hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Poner la mezcla en una manga pastelera o una bolsa y dejar reposar 30 minutos.
Engrasar los tarros (esterilizados) con mantequilla y espolvorear con el coco rallado, rellenar con la masa de bizcocho hasta dos tercios de capacidad, con cuidado de no manchar los bordes.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos los pequeños y 30 minutos los más grandes.
Nada más terminar la cocción del bizcocho ir sacando uno a uno los tarros y cerrándolos con sus tapas.
Dejar enfriar hasta que hagan el vacio y guardar en la despensa.
Cuando se abran para consumir espolvorear con azúcar glas, coco, chocolate, etc…
Consejos de Gloria a tener en cuenta:
-Los Tarros y las tapaderas deben estar esterilizados como cuando se hace otro tipo de conserva como la mermelada.
-Deben de ser rectos con la boca grande para no tener problemas al sacar el bizcocho
-Se han de engrasar y espolvorear con harina, coco, almendra o avellana molida…
-MUY IMPORTANTE la boca del tarro no puede estar manchada o grasienta de la masa del bizcocho para que hagan bien el vacio.
-En general se puede usar cualquier receta de bizcocho es preferible hacerlo con una que se suela hacer con frecuencia y se sepa que gusta en casa.
-Los bizcochos "secos" que no llevan trozos de frutas son los que mejor se conservan. Pueden durar hasta 6 meses.
-Se puede hacer con bizcochos con trozos de mandarina, manzana, cerezas... pero estos, no es recomendable conservarlos más de 1 o 2 meses, ya que pierden sabor.
-Siempre se llena 2/3, ya que si no la masa saldrá del tarro. Si ocurriera se corta lo que sobresale o si es poco se aprieta con la tapadera
-Se pueden hacer panes con este sistema
-Los tarros se meten en el horno precalentado y se hornean según la receta y haciendo una prueba.
-Nada mas sacarlos del horno se cierran con una tapadera a rosca (los tarros tienen que estar calientes)
-Se guardan en la despensa no necesitan nevera.
