CUADRADOS DE NARANJA Y CHOCOLATE

Deseo que tengáis una larga lista de proyectos y sueños para el año 2011 y que todos ellos se cumplan… pero sobre todo y lo más importante… que no os falte SALUD, DINERO Y AMOR durante todo el año!!!!

Y para acompañar el brindis de este año… os invito a esta deliciosa tarta de naranja y chocolate.

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NEVADITOS

La receta de hoy es tan típica y tradicional en las mesas navideñas que no necesita presentación. Ya sean comprados o caseros, en cualquier bandeja de dulces, en estos días no pueden faltar los nevaditos.

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TIENDA ONLINE MERCADO ARTRANA

Hoy os quiero presentar una forma fácil de preparar una comida deliciosa sin salir de casa, pudiendo elegir productos de cualquier zona de España.

Es tan sencillo como entrar en la Tienda Online de Mercado Artrana y hacer el pedido.
Estos son los productos que en un día, a pesar de vivir en la isla, me llegaron a casa en perfectas condiciones.

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MENU DICIEMBRE (II) 2010

Este es un menú ligero para el día después de una gran comilona… me parece perfecto para el día de Navidad, cuando nos levantamos con resaca de la Noche Buena, sin ganas de cocinar y casi sin ganas de comer!!!

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PERAS AL VINO CON CHOCOLATE Y NATILLAS

Para que este postre tan tradicional sea un éxito…
Es necesario que las peras estén maduras pero con la carne firme (para mi gusto la variedad blanquilla es la ideal).
Que la cocción sea a fuego muy lento sin que llegue a hervir.
Que el reposo de las peras dentro del vino sea al menos de 24 horas.

La fina capa de chocolate crujiente que envuelve las peras y la suavidad de las natillas hacen que este postre sea el delicioso...

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CALAMARES CON SALSA AMERICANA

La receta de la Salsa Americana, fue divulgada en torno a los años 1870 por el cocinero francés Pierre Fraisse, que había trabajado en Estados Unidos, lugar que dio nombre a la receta… aunque existen discrepancias, ya que en la Bretaña Francesa también era muy usual consumir los crustáceos con elaboraciones muy parecidas.

Lo que sí está claro, es que esta salsa tiene un delicioso sabor y resalta cualquier tipo de marisco o pescado que se emplee.

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CUSCUSSÓ

El Cuscussó es una receta de origen árabe muy antigua y que en muchas casas menorquinas mantienen como tradición única de la isla.

Aunque en la mayoría de casas se sirve como postre, esta mezcla de manteca, almendra, pan y azúcar se usa también como exquisito relleno para cualquier tipo de carne. Un ejemplo es el Pavo relleno de cuscussó, considerado como plato por excelencia de Navidad.

De esta receta hay tantas variaciones como familias menorquinas, pero los ingredientes principales siempre son los mismos. Cuentan que cuanto más pobre era la famila, más pan se le ponía.

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MENÚ DICIEMBRE (I) 2010

Diciembre es un mes lleno de fiestas y celebraciones… este menú que os propongo es sencillo, se puede preparar con antelación y me parece perfecto  para cena de Noche Buena. Antes de servirlo podéis preparar aperitivos o entrantes y después del postre los dulces típicos de Navidad.

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ENSALADA MOLINERA

Esta ensalada es un primer plato exquisito y que Ana autora del blog Las recetas de mama presenta en el libro que hace poco ha editado.

Dice la editorial: “Este es un libro de recetas elaborado y horneado con el corazón” y yo doy fe de ello… Ana es una mujer apasionada por la cocina y tanto las recetas de su blog como las del libro están llenas tradición y cariño…

Me ha costado un mes decidirme por una receta en concreto para presentaros este precioso regalo que tengo la suerte de disfrutar.

Muchisimas gracias Ana!!!

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COULANT RELLENO DE GANACHÉ DE CEREZAS

Si Paco Torreblanca llama a este postre Paradise, Pierre Hermé lo bautiza como Molleux… también se le conoce como Volcán, Soufflé, Pasión, Bomba y todos estos nombres con el Chocolate detrás… aunque la receta original es de Michel Bras, quien la patentó bajo el nombre COULANT DE CHOCOLATE

Es un postre muy popular que no deja indiferente a nadie y muy fácil de hacer.
Esta receta en concreto es una versión de Pierre Hermé. La mermelada de la Ganaché se puede cambiar al gusto del consumidor.

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LASAÑA DE ESPINACAS Y GAMBAS

La lasaña es un plato de origen italiano, compuesto por láminas de pasta intercaladas con carne, verduras o pescado y cubiertas con salsa bechamel y abundante queso para gratinarla en el horno.

La palabra “lasaña” proviene del griego “lasanon”, a través del latín “lasanum”, que se refiere al cazo en el que se cocinaba.

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