El Fricandó es una receta típica de la gastronomía catalana, es un plato muy aromático e ideal para la estación de otoño ya que uno de los ingredientes imprescindibles son las setas.
Los filetes han de ser pequeños y cortados finos, yo uso una pieza llamada “peixet” en Cataluña o “pez” en el resto de España, corresponde al cuarto delantero de la Ternera, está situado al lado de la “espaldilla”, la pieza entera suele pesar alrededor de un kilo y es una carne muy jugosa.
