BAVAROIS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS

Estos pequeños pastelitos son una versión, utilizando solo el chocolate blanco, de la conocida tarta tres chocolates y los vasitos.
El contraste de la delicada y dulce textura del chocolate blanco y la acidez de las frambuesas es simplemente deliciosa!!!

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BRANDADA DE BACALAO

La brandada de bacalao es una emulsión, antiguamente machacada al mortero (ahora se hace también con batidora), en la que se monta, como para hacer una mahonesa, bacalao levemente hervido y aceite de oliva. Pertenecía a la cocina casera y familiar popular que cenaban a menudo los campesinos de la costa que va desde Alicante hasta la región de Liguria (Italia)
En Castilla-La Mancha existe un plato tradicional similar llamado atascaburras.

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TARTA LIGERA DE QUESO Y FRESAS

Originarias de Los Alpes, las fresas fueron descubiertas por los romanos, para quienes eran un alimento privilegiado y exclusivo de la clase noble. Actualmente, su cultivo se encuentra extendido por muchos países, siendo España uno de los primeros productores mundiales de fresas.

Ahora que estamos ya al final de la temporada de la producción, es cuando son más dulces y sabrosas.

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TARTA STREUSEL CON FRESAS

En pastelería y repostería, la palabra alemana streusel  significa “algo esparcido o espolvoreado”, refiriéndose a una cobertura de mantequilla, harina y azúcar tradicional en Alemania que se aplica a magdalenas, panes y pasteles. Algunas recetas modernas añaden diversas especias y ocasionalmente almendra picada. El relleno puede ser cualquier tipo de fruta fresca o confitada, poniendo la crema o sin ella.

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TALLARINES DE JUDIAS VERDES CON SALMÓN Y GAMBAS

Muchas veces la apariencia engaña… en esta receta la forma de cortar las judías hace que parezca un plato de pasta, además de ser muy ligero y sano. Os seguro que no tiene nada que envidiarle a los tallarines de trigo.

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